Estimad@ Asociad@,

La Casa OAK Solutions Group nos invita a la Jornada Técnico-Práctica que ha preparado para el próximo mes. La actividad tendrá lugar:

• el día 10 de abril, martes

• a partir de las 10:30 horas

• en la Sala Noble de La Bodega Institucional de La Grajera de Logroño.

A cargo de los expertos, Glenn JEFFRIES, Director de I+D de Tru/Tan y DavidLLODRÁ, Director de I+D de Oak Solutions Group, la jornada abordará los siguientes temas, estructurados en tres ponencias cortas y una cata prácticum de 7 vinos para culminar la exposición.

PROGRAMA:

1ª intervención. Ponencia: “Fermentación Tradicional:

   > Teoría “Sacrificial Tannins”: Teoría y manejo Oxígeno-Proteína-Polisacárido.

   > Enzimas: uso y efectos. Interacciones Tanino-Enzima e impacto comparativo en la extracción fenólica en uvas”.

2ª intervención. Ponencia: “Termovinificación: dosis e impacto sensorial”.

3 ª intervención. Ponencia: “Flash Detente: efectos de la adición de tanino en cada etapa del proceso”.

4ª intervención: Cata prácticum.

Tras las intervenciones, disfrutaremos de un Vino Español por gentileza de la empresa.

Si estás interesad@ en asistir, te rogamos que nos lo comuniques enviando un mail de vuelta a este mismo (info@enologosrioja.org) o llamando a los teléfonos de la AER: 941 22 92 60 / 687 85 32 95 (de 9 a 15 horas).

> Invitación en pdf pinchando aquí > Invitación Seminario Tanino de Roble 10 Abril 2018 (1)