Jornada Técnica “Influencia de la Barrica en las Variedades Blancas de la D.O.Ca. Rioja”

Análisis de la composición aromática y evaluación sensorial realizado sobre Garnacha Blanca, Viura, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo. Resultados en aromas y calidades, en la que también se realizará una demostración con esencias/patrones de los diferentes aromas que se pueden conseguir con las maderas.

Actividad a la que han invitado en calidad de ponentes a las expertas María Pilar Sáenz Navajas, investigadora de Juan de la Cierva; Paula Herrero, doctora que acaba de estar 4 meses en la Universidad de Cornell, Nueva York, especializándose en análisis sensorial; y Ana Escudero, especialista de la Universidad de Zaragoza en análisis de aromas.

Reserva de plaza (aforo limitado con preferencia en la reserva para asociados de la AER):

• Fecha límite de inscripción: lunes, 29 de junio o hasta fin de plazas.

💰 Coste: Imprescindible solicitar plaza. Jornada abierta.