“Cata & Ciencia Laffort 2015: Los Pilares de la Enología de Mercado”

Fecha: 30 de junio de 2015, martes.

Lugar: Centro Temático del Vino, Villa Lucía de Laguardia.

Hora de comienzo: 10:30 h

TEMÁTICAS del estudio: “Los pilares de la enología de mercado”

Nuevos vinos, nuevos mercados, nuevas tecnologías de elaboración y avances científicos, nuevas tendencias de compra y de consumo… son temáticas que circulan entre nosotros cada día, en todos los departamentos y frente a las nuevas oportunidades y exigencias del mercado.

¿Las conocemos realmente? ¿Cómo se manifiestan? ¿Cómo potenciarlas?

Vuelve Cata & Ciencia en esta nueva edición 2015, con una formación práctica tipo taller, donde la cata, la experimentación y la ciencia, se funden para ayudarnos a entender los nuevos pilares de la enología moderna, en busca del actual triángulo del deseo: boca, aroma y frescor.

Sensaciones en boca, la máxima expresión de la redondez.

Aromas táctiles…conocerlos para potenciarlos.

El triángulo del éxito

A través de esta nueva formación conoceremos e identificaremos estos nuevos pilares enológicos, para posteriormente conocer cómo gracias, a los nuevos avances científicos & tecnológicos, poder actuar en las vinificaciones en este objetivo común: el equilibrio deseado.

¿Qué catamos?

Vendimia 2014: más vale prevenir que curar

Vinos 2014: conocer para actuar.

¿Burbas o enriqueces? La importancia de la correcta gestión de las lías y sus efectos en el tiempo. Las lías: ¿Sí o no?.

Aromas táctiles: ¿A qué saben los aromas?

Vinos 2014: el efecto táctil de los aromas en boca, ese gran desconocido con efectos.

Descubre el enorme potencial táctil de los aromas presentes en los vinos y cómo potenciarlos.

El tridente del éxito

Vinos comerciales de éxito mundial. Conocer la tipología y los ejes de elaboración de los vinos más consumidos en los mercados más atractivos.

 

Al finalizar la jornada técnica, LAFFORT propone un lunch-degustación con una especial selección de vinos elaborados con distintos itinerarios tecnológicos.

 

Reserva de plaza:

• Asistencia en EXCLUSIVA para ASOCIADOS de la AER.
• En la AER: enviando un mail de vuelta a este mismo o llamando a los teléfonos 941 22 92 60 / 687 85 32 95 de 9 a 15 horas.
• Por motivos de organización, se ruega confirmar asistencia previamente (Plazas Limitadas).
• Inscripción: hasta el próximo viernes 26/06/15

 

💰 Coste: Asistencia en exclusiva para asociados de la AER