Trabajos de investigación llevados a cabo desde hace una decena de años han puesto de manifiesto el impacto negativo de los metales pesados, como el cobre, sobre determinados compuestos aromáticos primarios o, incluso, sobre los microorganismos. Por esta razón, vamos a compartir las últimas conclusiones de nuestros colaboradores acerca de este tema y les haremos llegar nuestra solución ¡para preservar su trabajo en la viña hasta sus vinos!
Seguiremos el recorrido de los metales pesados durante la elaboración del vino, desde la uva, y compartiremos nuestra experimentación actual y futura para comprender y prever el impacto de estos compuestos.

SUGERIMOS UNA MAÑANA DE CONFERENCIAS

PROGRAMA
29 JUNIO – 10:30h - 14:30h
(INSTALACIONES DEL MUSEO WÜRTH)   

10:30 – En la viña
El terruño y las prácticas de cultivo:
impactos de los metales pesados sobre el suelo y la vid
M. Régis Castan, Responsable de viña y vino, Frayssinet

11:15 – 11:30 – Pausa café

11:30 – A la recepción de la uva
Estado de la situación e impacto de los metales pesados sobre la vinificación
M. Hervé Alexandre, Profesor en la IUVV de Dijon

12:30 – 13.30 – Elementos de reflexión
Las soluciones ideadas para prever estos fenómenos
M. Christophe Morge, Responsable de investigación y desarrollo, Oenofrance

13:30 AZ3 OENO

14:00 – COMIDA LUNCH

INSTALACIONES DEL MUSEO WÜRTH
Pol. Ind. El Sequero,
Avda. Cameros pcls. 86-88,
26150 Agoncillo – La Rioja.

Para inscripciones y más información
Xabier Kamio:M: +34 659 954 911 - xabier@az3oeno.com
www.az3oeno.com